我们将酱卤肉制品简称为酱卤制品！
我们将酱卤肉制品简称为酱卤制品，它是将原料肉加入调味料和香辛料，以水为加执介质煮制而成的熟肉类制品。是中国典型的传统熟肉制品。酱卤制品都是熟肉制品，产品酥软，风味浓郁，不适宜储藏。
07月16日 更新
鸡肝怎么卤好吃你知道吗？
卤鸡肝所需原料： 鸡肝 2000g、大葱 20g、姜 10g、精盐 150g、料酒 20g、味精 15g、酱油 50g。 卤鸡肝步骤详细介绍： 1、将鸡肝摘净，用清水反复投洗干净，沥干。
07月14日 更新
深度解析酱卤制品加工工艺！
酱卤制品是中国饮食文化中比较传统的一类肉制品，按加工形式分为酱、卤、煮、炸、烤、熏等。不同的工艺产品的颜色、香型、形态又产生不同风味的代表性产品。
07月12日 更新
酱卤制品厂家的卤和酱的区别有哪些？
酱卤制品厂家的卤和酱的区别 1.从用料来讲。酱法只用生料，且限于禽畜肉类原料及内脏。而卤的用料就非常多样，既可以卤制生料，也可以卤制熟料，而且可以用来卤的食材非常多样，除了禽畜肉类及内脏外还可以是禽蛋、豆制品、菌菇、海鲜等。
06月29日 更新
南卤北酱在酱卤制品里具体是指什么？
酱和卤两种操作，不同的地方说三点：酱汤和卤水的熬制方法不同、香料的使用有差别以及原材料的选择也不同。酱制一般在北方使用居多，卤制在南方使用较多，所以有“南卤北酱”一说。
06月21日 更新
肉制品加工都需要哪些辅助材料？
肉制品加工都需要哪些辅助材料？酱卤制品厂家告诉你！ 一、粘着剂、 1、淀粉：为常用的粘着剂。可提高制品的保水性和粘着力，主要用于灌肠。常用淀粉有菱角淀粉、土豆淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉、小麦淀粉，菱角淀粉的质量好。
06月12日 更新
跟着酱卤制品厂家学怎么做盐焗腿！
做盐焗腿时间花的比较长点，但等待是有回报的，打开油纸的一刹那，满屋都能闻到香味，三个腿都嫌少啊。下面酱卤制品厂家来教你怎么做盐焗腿，一起学起来吧！
05月30日 更新
酱卤制品厂家带你了解卤菜的起源！
卤菜开始的形成经历了从秦惠王统治巴蜀（公元前221年）到明代的历史阶段，大约经历了千余年的时间。秦代蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后，又派人“穿广都盐井”生产出四川的井盐，西晋人常璩所著的《华阳国志》在追述当时饮食习俗就有“尚滋味，好辛香”及“鱼盐、茶蜜、丹椒”的记载。从中可以看到，当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。
05月17日 更新
食品添加剂的危害知多少？跟着临邑福康食品有限公司来看看！
除了天然食物，所有经过人类加工的食品中，大概没有什么是不含添加成分的。如果没有食品添加剂，就不会有这么多种类繁多、琳琅满目的食品；没有食品添加剂，食物就不能被妥善的制作或保存。
05月13日 更新
关于酱卤制品的种类以及特点你了解多少？
山东酱卤制品厂家小编根据加工工艺的不同，一般分为三类：水煮肉、卤肉和腐肉。白熟肉是无酱卤肉的特例，而枣肉是用酒糟或陈粮加工而成的产品，而不是酱或卤肉。
05月10日 更新
酱卤类食品的冷链运输管理(上)!
运输中的温度记录是货品交接的质量保证依据。也是货品保险与索赔的证据，如何完整、真实、低成本的记录产品的运输温度是冷链运输管理的任务。
05月04日 更新
酱卤制品厂家来讲火候控制技术！
卤汤制备是酱卤制品生产的关键环节。卤汤是由老汤加水和调味料进行煮制而成。
04月09日 更新酱卤肉制品的选料有什么要求？
各种酱卤肉制品的质量好坏，均与选料有密切的关系。酱卤肉制品的加工需要严把原材料质量关，防止劣质原材料进入生 产。
04月02日 更新酱卤制品的定义以及加工方法！
作为我国传统熟肉制品之一的酱卤肉制品深受大众喜爱，但其加工过程中存在一些问题。本文阐述了酱卤制品传统加工方法、现代工厂加工方法。
03月16日 更新
酱卤类食品的冷链运输管理！
冷藏车辆在运输途中要保证产品的温度满足接货温度要求。长途运输车辆要定时检查制冷机的工作情况，并查看车门关闭情况。城市配送车辆要采取适当措施，以减少车厢内温度的散失。
03月04日 更新