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一、含奶制品类。

这类鸡尾酒最大特点就是口感顺滑，酒精浓度不会太高，而且都有着像是吃蛋糕、雪糕、糖果一样的甜味，口味绝对的大众化，平时不喝酒的人也都能很轻松地入口，一般都是非常讨女性喜欢的选择。当然也不是男性就不喝，我自己和遇到的一些酒友也很喜欢奶制品调酒。使用的奶制品以淡奶油多见，因为口感顺滑而不至于像鲜奶一样会导致成品过稀。

1、Grasshopper（绿色蚱蜢）
常见程度　　★★★
口味亲和度　★★★★☆
品质稳定度　★★★★
推荐程度　　★★★★★
<img data-rawheight="432" data-rawwidth="576" src="https://pic4.zhimg.com/e22ecd57eb891320b568cbde57cf883b_b.jpg" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="576" data-original="https://pic4.zhimg.com/e22ecd57eb891320b568cbde57cf883b_r.jpg">我自己最喜欢的女性向鸡尾酒，不知道为啥之前都没人提到。虽然是Alexander的衍生，但我还是根据喜好列在第一位了。这是我心目中的必喝酒，也是我拉女朋友入坑的第一杯。

我自己最喜欢的女性向鸡尾酒，不知道为啥之前都没人提到。虽然是Alexander的衍生，但我还是根据喜好列在第一位了。这是我心目中的必喝酒，也是我拉女朋友入坑的第一杯。
配方是淡奶油、薄荷利口酒和白可可利口酒。口感顺滑，关键是调酒师没有在摇荡时让冰块释出过多的水，我对这款酒的审美是宁可不够冰也不能太多水。味道就是薄荷巧克力的味道，基本没什么区别，酒精的感觉很弱，但因为多数酒吧白可可利口酒的选择有限，很容易巧克力味不够浓，不过一般敢做这一杯的酒吧调酒都不会太难喝。
顺便一提，不同的鸡尾酒都会有些变种或者衍生的鸡尾酒的，在这里也提一下，对于记忆力好且好奇心强的人，可以要求调酒师帮忙调。Grasshopper的变种主要是更改利口酒的种类，像是我喝过用绿茶利口酒做的，搭配薄荷巧克力感觉不错。另外就是男性化版的，酒友曾经分享过Flying Grasshopper的酒谱，把奶油换成伏特加，对于薄荷巧克力加烈酒爱好者的我，简直爽到飞起！

2、Alexander / Brandy Alexander（亚历山大）
常见程度　　★★★☆
口味亲和度　★★★★
品质稳定度　★★★☆
推荐程度　　★★★★☆
<img data-rawheight="500" data-rawwidth="500" src="https://pic1.zhimg.com/02188cd9fe2ebdd6a57e9edf886f66d8_b.jpg" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="500" data-original="https://pic1.zhimg.com/02188cd9fe2ebdd6a57e9edf886f66d8_r.jpg">

这个才是奶油调酒中知名度最高的，不知道是不是最早的一款（烦请专业人士指正）。最早于1915年的版本是使用Gin、奶油（或者half and half的鲜奶加奶油）、可可利口酒调制，后来再出现了使用白兰地调制的Brandy Alexander，现在基本上都是使用白兰地的了。口感顺滑，像是融化的雪糕，味道也极像融化的雪糕，带有巧克力香和白兰地高贵的香味，香甜容易入口，并且香味比Grashopper略微复杂一些。配合豆蔻粉，整杯的口感都非常女性向。背景故事方面不得不提Days of Wine and Roses (1962)这部电影，描写酒精成瘾的经典电影之一，讲述如何把滴酒不沾的女人拉入坑（好像哪里不对）。
衍生方面，我觉得Grasshopper应该也算，此外除了历史上的Gin和现在王道的Brandy，理论上其他的基酒都会很搭配。陈年朗姆和香料朗姆如Zacapa、Bacardi Oakheart等应该也不错，下次我自己试试。另外Silk Stocking和Barbara也是经典。

3、White Russian（白色俄罗斯）
常见程度　　★★★★☆
口味亲和度　★★★☆
品质稳定度　★★★★☆
推荐程度　　★★★★☆
<img data-rawheight="375" data-rawwidth="500" src="https://pic1.zhimg.com/6071b5af9db5b8560c44488c3b8990ec_b.jpg" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="500" data-original="https://pic1.zhimg.com/6071b5af9db5b8560c44488c3b8990ec_r.jpg">为了视觉效果选用搅拌前的图，搅拌后就是拿铁的感觉。之所以推荐这款不是完全女性向的是因为口味大众化，不讨厌咖啡的人一般也不会讨厌这一杯，尤其是White Russian比Black Russian的酒精度数低多了。做法是伏特加加上咖啡利口酒以后再加入鲜奶（同样也有Half and half的做法），搅拌即可，在家也很容易调。有咖啡的香味、奶香和一定的酒精作底，跟冰咖啡差不多的咖啡香气强度，略甜（鸡尾酒的世界里缺乏没甜味的咖啡酒）。不加奶的做法就是Black Russian，但因为一般酒吧都选KAHLUA作咖啡利口酒，其甜味浓烈也算得上“恶名昭著”，相比之下我还是喜欢White Russian多点。

为了视觉效果选用搅拌前的图，搅拌后就是拿铁的感觉。之所以推荐这款不是完全女性向的是因为口味大众化，不讨厌咖啡的人一般也不会讨厌这一杯，尤其是White Russian比Black Russian的酒精度数低多了。做法是伏特加加上咖啡利口酒以后再加入鲜奶（同样也有Half and half的做法），搅拌即可，在家也很容易调。有咖啡的香味、奶香和一定的酒精作底，跟冰咖啡差不多的咖啡香气强度，略甜（鸡尾酒的世界里缺乏没甜味的咖啡酒）。不加奶的做法就是Black Russian，但因为一般酒吧都选KAHLUA作咖啡利口酒，其甜味浓烈也算得上“恶名昭著”，相比之下我还是喜欢White Russian多点。

二、透明汽水类

透明汽水包括苏打水、汤力水、姜汁啤酒/姜汁汽水等，其实代表的是非常庞大的一个类别的鸡尾酒，几乎全部基酒和汽水都能两两搭配，单这样已经是有很多专门的种类了，根据不同的辅助材料和比例、调制方法的差别又有非常多的变种，有限篇幅不可能穷举。这一类一般酒精浓度不高，基本都是长饮，可以慢慢地边聊边喝，并且很适合在家自制。

1、Gin Fizz
常见程度　　★★★★★
口味亲和度　★★★★
品质稳定度　★★★
推荐程度　　★★★☆
<img data-rawheight="377" data-rawwidth="640" src="https://pic2.zhimg.com/f7bc2d3ace796c3f597108c3d1ad9f01_b.jpg" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="640" data-original="https://pic2.zhimg.com/f7bc2d3ace796c3f597108c3d1ad9f01_r.jpg">

配方很简单，Gin加柠檬汁加糖加苏打水即成，也有很多地方采用加蛋白的做法，口感顺滑且口味的协调性更佳，称之为Silver Fizz。口味就如同材料所示，但变化极大。
这杯酒放在第一，并不是因为最流行，也不是因为最好喝，同样也不是我最喜欢的一杯。但这杯绝对是到了一个新的酒吧后对调酒师最佳的测试选择。口味之所以我没详细描述，是因为受调酒师的水平影响太大了——包含酸甜平衡、Shaking、柠檬的处理、汽水的处理、糖的选用、最后的酒体强度，加上蛋白就更复杂，是个非常理想的开始试探调酒师的一杯酒。并且不贵，喝到不满意马上就走也不算花费太多。如果一看这调酒师就觉得没信心的……点Gin Rickey吧，自己挤柠檬调酸度。
刚开始喝鸡尾酒不建议喝这杯，万一遇到不好的调酒师，会对鸡尾酒失去信心的。

2、Gin Tonic（金汤力）
常见程度　　★★★★★
口味亲和度　★★★★
品质稳定度　★★★★☆
推荐程度　　★★★★★
<img data-rawheight="1024" data-rawwidth="1055" src="https://pic3.zhimg.com/4d162f4d7f4bb61a957aa9e6c40e0f7e_b.jpg" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="1055" data-original="https://pic3.zhimg.com/4d162f4d7f4bb61a957aa9e6c40e0f7e_r.jpg">Gin Tonic是高度推荐的一杯。最砸很难，做完美也有很大的空间，从酒的选用到很多细节的处理都会影响最终感觉。配方极简，Gin加汤力水，柠檬角（柠檬汁挤到gin里），即成。柠檬的清香、平衡的苦甜味道、舒服的气泡感、冰凉简单的入口感觉，加上经过温度、柠檬和碳酸气息修饰过的杜松子香气，足以让这杯酒成为永恒。任何一种Gin几乎都能做，而且都是完全不同的感觉（顺便最后我还是回归到Gordon's的怀抱中）。无论男性还是女性，都能很容易地接受这一杯。

Gin Tonic是高度推荐的一杯。最砸很难，做完美也有很大的空间，从酒的选用到很多细节的处理都会影响最终感觉。配方极简，Gin加汤力水，柠檬角（柠檬汁挤到gin里），即成。柠檬的清香、平衡的苦甜味道、舒服的气泡感、冰凉简单的入口感觉，加上经过温度、柠檬和碳酸气息修饰过的杜松子香气，足以让这杯酒成为永恒。任何一种Gin几乎都能做，而且都是完全不同的感觉（顺便最后我还是回归到Gordon's的怀抱中）。无论男性还是女性，都能很容易地接受这一杯。
强烈推荐，没喝过Gin Tonic是人生的一种遗憾。《调酒师》（王牌酒保-豆瓣 ）这漫画里说到这酒能振奋人心重新灌注活力，我的个人感觉还是很支持这论断的。

3、Mojito
常见程度　　★★★★☆
口味亲和度　★★★★☆
品质稳定度　★★★★
推荐程度　　★★★★★
<img data-rawheight="565" data-rawwidth="350" src="https://pic1.zhimg.com/071afe2681560b7044a6db231b19b76c_b.jpg" class="content_image" width="350">

现代酒吧的几大俗之中，Mojito绝对能榜上有名。大多数酒吧在夏天每晚都有一成以上的人点Mojito，多的时候会见到吧台里全部人都在调Mojito的景象。由捣碎的薄荷叶、白朗姆、柠檬混合后加苏打水而成，也算简单。口味是清新的酸甜味道当中包含薄荷叶的香气，至于朗姆的味道本身能保留多少还真得看调酒师了。虽然大俗，但对于没喝过的人我还是比较推荐的，的确相当好喝。
也有些人像我女朋友一样连Mojito那一点涩味都不喜欢的（跟柠檬的处理方式和薄荷叶有关，我就喜欢偏涩的），这时候Mojito还有各种加水果的变种，包括草莓、奇异果等，期望大众化口感的话，应该总有一款水果Mojito能满足要求的。

4、Moscow Mule（莫斯科骡子）
常见程度　　★★★☆
口味亲和度　★★★★
品质稳定度　★★★☆
推荐程度　　★★★★☆
<img data-rawheight="960" data-rawwidth="640" src="https://pic4.zhimg.com/ec8a13dab8c1851fa7d67f8cc68e579b_b.jpg" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="640" data-original="https://pic4.zhimg.com/ec8a13dab8c1851fa7d67f8cc68e579b_r.jpg">

对于初尝鸡尾酒的人，Moscow Mule首先吸引注意力的绝对是杯具——这是少数指定使用铜马克杯来装的鸡尾酒，的确也很符合战斗种族毛子给人的感觉。基本配方是伏特加、柠檬汁、姜汁啤酒混合，同样也适合在家喝。最突出的味道是姜汁啤酒当中的姜味，配合柠檬的酸味和碳酸口感，喜欢姜味的人会欲罢不能，讨厌姜味的人不一定会很喜欢这一杯。不同酒吧的处理方式不一样，主要影响还是酸味的强度和姜味的持久性，同样有很大的变化空间。
在家从简时如果使用姜汁汽水，甜味会变得很突出，柠檬的用量需要好好斟酌才行。同样在铜马克杯中，调整碳酸汽水的种类会有其他选择，但是比较少见。

三、大量果汁类型

鸡尾酒当中用到果汁几乎不可避免，尤其是在现代以酸甜口感最流行、柠檬汁使用率极高的背景下。但果汁的比例、种类就决定了酒精度数，跟仅用柠檬汁点缀调酸味相比，大量果汁类的鸡尾酒明显酒精度数更低，而且味道更接近普通果汁，但是又不失酒精的存在感以及口味的复杂性，算得上入门之选。
不过，大量果汁类的酒当中也是有隐藏的刺客的，例如Zombie就能无声无息地放倒酒量不好的人，这放在其他类别再说。

1、Piña Colada （椰林飘香？）
常见程度　　★★★★
口味亲和度　★★★★
品质稳定度　★★☆
推荐程度　　★★★☆