云南野生菌厂家之黄牛肝菌
黄牛肝菌子实体大型;具有清热解烦、养血和中、野生黄牛肝菌野生黄牛肝菌助消化等药效。别名黄赖头、老虎头，该菌是世界上名贵的野生食用菌，它坚持了牛肝菌科类的很多重要属性，至今无法人工扶植。多生长在夏春季针、阔叶林中，富含16种氨基酸，11种矿质元素，西医以为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有成效不只养分丰厚，具有清热解烦、养血和中、助消化等药效。是真正车载斗量的美味佳肴。
云南野生菌厂家黄牛肝菌运用办法
干炒法
干炒是急火快炒，油量适中，不放水或加汤，煸炒至熟。特别顺应牛肝菌、干巴菌、鸡、虎掌菌等菌的烹制。干炒以取香爲，次要调料以干辣椒、青辣椒、大蒜爲主。当然也可以放一点火腿、腊肉、香肠、虾仁之类的配料共同来炒，但不宜多放
扣蒸法
扣蒸法就是将原料划一码放在碗中，上蒸笼蒸熟后反扣在盘子中。码放原料时可以涂抹一些鸡肉泥、鱼肉泥、虾肉泥或许蛋清等含胶元蛋白质之类的物质。以期荤素搭配合理，养分平衡，滋味也愈加醇厚。适合扣蒸的有青头菌。猴头菌等。
挂糊炸
挂糊炸是炸的一种方式，它是将原料包裹上淀粉或许蛋糊、糯米皮再放到油锅之中炸至成熟。它要求外焦里嫩，色泽金黄。适合挂糊炸的有鸡枞、松茸、青头菌。猴头菌、牛肝菌等。
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