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云南旅游特色小吃攻略之烧豆腐
这个不用说了吧？看过舌尖上的我国的吃货们都知道其中建水烧豆腐最为知名。
建水坊间有一个不为人知的说法。
云南特色旅游图片相传，在明朝年间，朝廷在建水很多征兵，有一个小伙子被朝廷选中，在行将脱离建水投身战场的前夜，小伙子的母亲忧虑儿子在路途中挨饿，便连夜将刚刚做好的豆腐用一块块小纱布好，之后，用石块将豆腐里所含的水分压干，制成豆腐果形状，放入包裹，等天明让儿子带着这些豆腐上路。
因为长途跋涉，儿子到了兵营，取出包裹里的豆腐，一块块豆腐早现已发霉、变臭。想把这一大包豆腐扔了，又觉得惋惜，于是，便将发霉变凑臭的豆腐放在炭火上烤，比及豆腐烤出焦黄色，本来现已发霉发臭的豆腐散发出一股香味，放一块在嘴里，咬破脆皮，就见热气从很多蜂窝状小孔中散出，一嚼之下，汁液四溅，滋味极佳。
云南普洱古树茶文化从兵营回到家乡，小伙子依样画葫芦，邻里尝过小伙子的烤豆腐之后，均对这种异样的吃法拍案叫绝。
就这样，豆腐的这一吃法一传十，十传百，建水县城家家户户都学会了烤豆腐。
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