专为烤全羊打造，开启健康烤全羊新时代！
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烤全羊是从元代宫廷燕飨继承下来的一种整羊宴。在清代颇受清廷青睐并称“诈马宴”，常招待蒙古王公。清乾隆帝曾大发诗兴，作诗赞美此宴。烤全羊故为蒙古族的餐中之尊，是宴席上一道最讲究的传统名菜。其形、色、味俱佳，具有浓郁的名族风味。只有菜隆重的宴会或者祭奠时，才能品尝到的这道名族代表大菜。
烤全羊的仪式
烤全羊是讲究烹制技艺的上乘大菜，主要以享用烤全羊为主的席面，气氛非常隆重，缤智坐落有序，突出了蒙古族的饮膳食俗的礼仪和形式。特别是烤全羊上桌时，有着身着名族服饰的礼仪小姐，双手捧着哈达，唱着甜美的祝酒歌，用银碗向尊贵的客人敬酒。歌声不断，敬酒不断，宴会气氛热烈而隆重。
在烤全羊前，宴桌上通常要配几道冷菜和奶食品。当宾客达到一定的兴致时，由两名主厨抬着棕红色的烤全羊来到客人面前，顿时香飘大厅，掌声四起。这时候后举办宴会的主人将即兴向宾客介绍“烤全羊”的由来和做法，之后将烤全羊撤回厨房用刀分解。
烤全羊的制作
烤全羊是在蒙古族传统的火烤羊肉基础上逐步改进而成的。烤全羊制作过程从宰杀到出炉需要十八道工序。刚出炉的烤全羊要经过一番整形和装饰。将羊抬到一个大木盘上，使其前腿趴、后腿弯曲、蹲卧在盘中央，脖上系上一根红绸以示隆重。
传统的蒙古全羊烤制需要用铁链将腌制好的全羊吊起来放入烧好的烤炉中。烤炉的垒砌很讲究，外形呈圆柱形，其内径约100CM，深度约200CM，使用燃料大火将炉火烧旺，经过四、五的小时的高温吊烤才能出炉。
烤全羊的发展趋势
在众多的肉类中,羊肉具有组织细嫩,易消化,有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特点,越来越受到人们的重视，并且具有独特的烧烤风味和丰富的营养,深受大众食客的喜爱。
传统烤全羊存在问题及发展局限
1、烤制期间易产生大量油烟灰烬，无法保障食品安全卫生！
2、敞开式烤制，热量损失大、木炭耗用多，能耗浪费率大！
3、烤制时间长，客户就餐需提前预约，无法把控出品速度！
4、炭火烤制，火力掌控须有需专人时时照看，不利于标准化！
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千味餐饮烤羊炉，突破传统烤羊的限制，集二十三年专注于“烤技术”研究和创造，以省时、省力、省人、聚焦标准化的餐饮设备，为广大餐经营者开启了一个全新的健康烤羊新时代，并且在外观的构造上融入传播性及营销性，让客户你餐饮的宣传者，让你的经营变得轻松简单！
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