纯手工制作的擀面皮，你未必吃过！
河南红兜兜培训加盟 5月28日小吃都是有季节性的，马上天热了，这不，最近来学习手工擀面皮的学员逐渐多了起来！
很多人还不知道擀面皮，其实啊，擀面皮是陕西凉皮的一个分支，其中以宝鸡，擀面皮最早是由从唐代冷淘面演变而来，具有筋道、柔软、凉香、咸鲜、酸辣可口等特点。2011年，宝鸡岐山擀面皮被认定为中华名小吃。在西安的大街小巷，最为常见的就是擀面皮的店了，三步一个五步一家，一点都不夸张的。
擀面皮的口感筋道、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜，其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。如今是关中西府的重要名吃。
擀面皮做法和普通的凉皮不同，凉皮和米皮是把面洗完面筋，沉淀的部分调成糊状，放在笼屉上蒸。
而擀面皮则是先和面洗面筋，然后再加以发酵的印子发酵，然后再去掉水分、擀、然后再蒸，蒸熟后晾凉再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。所以年轻人都喜欢吃，这些年慢慢在全国也开始流行起来。
手工的擀面皮做法现在会的人很少了，大多数都是机器做了。但是手工的口感还是非常的好的，所以即使机器非常方便了，但是手工的依旧是供不应求，大大受欢迎，跟着河南红兜兜小吃培训的看看怎么做擀面皮