【杀菌锅】分类

【杀菌锅】分类
2018年7月17日，今天小编给大家来说一下杀菌锅的分类。杀菌锅是通过直接注入蒸汽，使热水罐的水升温到预定温度，然后注入工艺罐，同时使锅内的工艺用水不断循环，并通过水汽混合器循环加热灭菌。从而缩短了杀菌时间，提高工作效率。杀菌的工艺水可循环使用，节省了能源、时间及人力、物力的消耗，降低了生产成本。

杀菌锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。夹层锅锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。

杀菌锅主要分类：
1、按结构形式分为：可倾式杀菌锅、立式（固定）杀菌锅结构
2、按加热方式分为：电加热杀菌锅、蒸汽加热杀菌锅、燃气加热杀菌锅、电磁加热杀菌锅。
3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
4、杀菌锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型。