【农产品网】每年这个时候，笔者都会收到新保安朋友邮寄的大蒜。对笔者来讲，新保安大蒜是珍品，没办法，就好这口儿。很多朋友不食大蒜，吃大蒜的好处实际很多。如果你喜食大蒜，新保安大蒜还是一定要吃的。
借此，简单介绍一下新保安。
新保安有3000年的发展历史。
新保安古为一驿站，称“雷家站”，明景泰二年（公元1451年）改称新保安，沿称至今，并筑周长1420丈，高3.2丈城堡一座。明万历年间补建四楼三门，城内十字街心建有钟阁一座，上书“锁钥重地”，成为该城独特的景观。新保安自古为兵家必争之地，京卫要塞之所。解放战争中平津战役总攻的序暮从这里拉开，国民党35军1.9万人被歼于此，“新保安”三字由此载入《毛泽东选集》等历史巨卷成为古城历史上光彩夺目的一页。解放后，特别是改革开放以来，该镇充分发挥资源地域优势，因地制宜发展经济，走出了一条多轮驱动，多业并举的经济发展路子。三十年来，该镇经济收入快速增长，人民生活水平日益提高，社会各项事业蓬勃发展。
新保安镇民风淳朴，民俗多样，集原始、自然、生态一身，其独特的局域气候，奇丽的自然景观令人叹为观止。云中草原碧草如毯，山花烂漫，山雉鸣唱，蚱蜢起舞，四周峰峦叠嶂，白云悠悠。身在其中，上观苍穹，下瞰人寰，其情其景美不胜收。
新保安黄龙山庄旅游区,位于于洪寺村，作为一处原始的自然景区,东临北京,西接晋蒙。是一家AAAA级国家景区，山庄山势奇伟、林木葱郁、山泉清澈、 花香袭人，不仅有彩蝶飞舞，鸟雉和鸣的天然画卷，更有神仙眷顾，天道酬勤的美丽传说。山中景色怡人，空气清新，是消闲避暑的绝佳去处。山庄Z具特色的景点----云中草原，有云雾缭绕而得名，是块巨大的高山草甸，象一张巨大的丝毯，山风习习，野花点点，站在草原上可领略蒙古包的风情，远望官厅湖波光如镜，环看群山宛在身旁，绿野阡陌，尽收眼底，举目千里，俯瞰天地，心境悠然。暑天，云中草原气温凉爽，是避暑保健的天然氧吧，也是度假休闲的绝佳去处。
新保安土壤肥沃，山水相连。但可以种植大蒜的区域是一定的，所以每年山东有机产品紫皮蒜的产量有限。
新保安紫皮蒜蒜在外观上没什么特别之处，一辫紫皮蒜大约25到30头，个头尺寸没有山东大蒜大。
新保安紫皮蒜每头大约一元人民币。据有关消息，2018年，新保安大蒜略有减产。价格略有上浮，因为大蒜都是一些‘老用户’“合约用户”购买，价格浮动不是很大。即便在大蒜滞销的年份，新保安紫皮蒜都能销售一空。
每年大蒜收获的季节是农历6月初，销售时间短。新保安紫皮蒜的所有销量中，老买家占了90%。这也是市面上少见的原因吧！
历史上，新保安紫皮蒜蒜也是贡品之一。也是很好的保健品，业内人士予以新保安紫皮蒜“富硒王”的评价。新保安紫皮蒜为短圆锥形，紫色膜质鳞皮。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的蒜瓣。因为薄膜密封性好，水分不易流失，新保安紫皮蒜蒜的储存时间相对较长。新保安紫皮蒜浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。新保安从秦汉时开始种植，有着悠久的人工栽培繁育记载。
辣、出油率高、富硒都是新保安大蒜的特点！新保安紫皮蒜的出油率可达0.46%，采用绞肉机粉碎方式出油率Z高。经对试验室数据分析后可知,新保安紫皮蒜出油率可达0.46%。吃饺子，这可是绝配哦！
新保安紫皮蒜具有强力杀菌、防治肿瘤和癌症、排毒清肠，预防肠胃疾病、降低血糖、预防糖尿病、防治心脑血管疾病、预防感冒、抗疲劳作用、抗衰老作用、旺盛精力、治疗阳痿、抗过敏作用。
北京市场基本没有新保安紫皮蒜的身影，如果有想法，就在农历五月底、六月初到新保安走一走。这是一个集历史文化、自然景观、蒙汉文化聚集的地方。当然，不能忘记带俩辫新保安紫皮蒜。