洋河镇白酒介绍夏天为什么不能葡萄酒放后备箱？
大家都知道，葡萄酒的储存对温度湿度和光照都有一定的要求，而且还要避免摇晃，如果储存不当对于葡萄酒来说影响是非常大的。大部分人在购买完葡萄酒或者运输时都会直接把酒放进车子的后备箱中，其实这种做法是非常错误的，特别是在夏天的时候，会直接让葡萄酒变质，这是为什么呢？那么夏天要怎么运输葡萄酒呢？下面来和洋河镇白酒小编一起来了解一下吧！
温度过高
葡萄酒储存时温度应该保持在10-15℃之间，12℃是最佳温度。而夏季温度高达30℃，经过太阳暴晒的车厢可达40-50℃。对于葡萄酒来说，当温度达到28°C时，软木塞就会被破坏，氧气通过瓶口的缝隙逐渐进入到酒瓶之中；当温度高达39度的时候，只需6个小时酒质就会被损坏。人们热爱葡萄酒丰富的酒香，它之所以有香味，是因为酒体有富含香味物质的大分子。而当周围的温度超过30℃的时候，原本稳定的分子结构就会出现变化。用不了18个小时，葡萄酒的香气就会被氧化，光泽也会受到严重的损害，酒裙边缘会呈现棕色，酒的口感更会有影响。
在葡萄酒界有一个专门的术语——马德拉化（maderization），意思就是‘过热的温度对于酒的破坏’，高温会使你的葡萄酒呈现出更突兀的水果味和坚果味。尤其于干红葡萄酒来说，这些变化是致命的。
换句话说，后备箱的高温会让你心爱的葡萄酒变得非常不好喝。
空气不流通
由于后备箱属于密闭空间，前面说的高温和密闭会导致空气的不流通。人在这样的空间内会觉得空气质量差，呼吸困难等，葡萄酒也是如此。后备箱的密封环境使得空气不流通，“浊气”就会进入葡萄酒瓶，从而影响葡萄酒的品质。除此之外由于后备箱里面的空气湿度不够，会导致瓶塞干裂，不仅使葡萄酒产生氧化现象，还会影响酒塞的密封性，从而导致漏酒现象。
放置问题
最后，其实从根本上来说，后备箱就不适合葡萄酒的放置，因为通常我们在存放葡萄酒时都尽量避免震动，且在放置上，一般要求平放，或者以一定角度的斜放。汽车是在运动的，不能保证不发生震动；同时后备箱的空间不够，没有特制的架子显然很难实现葡萄酒的放置要求。再者，葡萄酒瓶如果是用软木塞封口的话，后备箱内的高温会使瓶中的气压发生变化，使软木塞向上移动，这就可能会使空气进入瓶中；而后备箱内的空气质量本就很差，更是加快葡萄酒的氧化过程；再加上酒瓶安置不当，以及会使得酒液外渗。
那么，如果在夏季必须要用到汽车运输葡萄酒，我们应该怎样去规避这些可能让葡萄酒酒变质的风险呢？
1、控温运输
如果有条件的情况下，可以选择采用泡沫盒包装葡萄酒。泡沫在一定程度上具有隔热和防寒的作用，所以在采用泡沫盒包装时，可以对葡萄酒起到一定的保护作用。
同时，应该提前打开空调，尽可能将车内温度降低到25℃以下，波士顿eProvenance与纳帕谷ETS实验室合作进行的一项研究表明，葡萄酒运输途中的理想温度区间为10℃-20℃，尚可接受的温度区间为高温不超过25℃、低温不超过5℃，从而防止软木塞被破坏。
2、购买保险
如果是昂贵的名酒，建议在运输前购买保险，最好是委托专业的葡萄酒运输公司代理。
3、控制运输时间
如果是自己运输，记得要尽快运送到目的地，必要的话可以考虑在晚上进行运输。波士顿eProvenance与纳帕谷ETS实验室合作的研究表明：葡萄酒暴露在27℃环境下持续36小时，会导致葡萄酒的化学结构发生永久性的改变，因此运送时间应控制在36小时以内。
由此可见，后备箱是非常不适合放置葡萄酒的地方，温度太高会破坏软木塞，葡萄酒的香味和颜色都会受到高温氧化，而且由于后备箱空气干燥会影响酒塞的密封性从而出现漏酒的现象。在运输的时候要注意温度，尽量减少震动，如果是比较昂贵的酒建议还是委托专业运输公司。想了解更多葡萄酒知识，请关注洋河镇白酒网。