山东大樱桃以烟台和泰安大樱桃为代表，也称西洋樱桃，中国南方一般称为“车厘子”，外国人叫CHERRY，是欧洲甜樱桃和欧洲酸樱桃及其杂交种的总称，原产于亚洲西部和欧洲东南部。中国于19世纪70年代通过西方传教士和船员、侨民等引入山东省烟台地区开始栽培，大樱桃已有百余年的栽培历史。
烟台获得联合国的“人居奖”，是烟台苹果的发源地。烟台苹果栽培历史悠久，是中国苹果栽培ZUI早的地方之一。1871年西洋苹果引进烟台，有140多年的历史，被称为中国现代苹果的发源地。烟台气候和环境条件非常适宜苹果生长，被农业部确定为中国苹果优势产区，烟台苹果以“果形端正、色泽艳丽、果肉甜脆、香气浓郁”享誉国内外。
合肥有机农产品烟台盛产大樱桃、烟台苹果，被国家命名为“中国大樱桃之乡”；烟台是鲁菜的 发祥地、全国唯一的“鲁菜之乡”。
大樱桃喜温喜光，忌风忌冻，它成熟期早，生长期间施药少，果实无农药污染，属于“绿色保健食品”。烟台属暖温带东 亚季风型大陆半湿润性气候，年温适中，雨量充沛，无霜期长， 终霜期早，十分适宜大樱桃栽培。经过百余年的培育，形成了果 实大、口味美的烟台大樱桃。
大樱桃是我国北方落叶果树中继中国樱桃之后果实成熟ZUI早的果树树种。因此，早有“春果D1枝"的美誉。过去在调节鲜果淡季，均衡周年供应和满足人民生活的需要方面，有着特殊的作用。大樱桃果实含有较丰富的营养物质。对人的身体有一定的营养价值。中医药学认为，大樱挑具有调中补气，祛风湿的功能。大樱桃管理用工少，生产成本低，经济效益高，适宜在山东、辽宁、陕西、河南、河北等北方地区栽培。
大樱桃树姿秀丽，花早色艳，果实味美，营养丰富。果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。每百克鲜果肉中，含碳水化合物8克，蛋白质1.2克，钙6毫克，磷3 毫克，铁5.9毫克和多种维生素。
大樱桃被誉为“果中珍品”, 水果之冠”，具有极高的营养价值和商品价值。
据研,它的果实性味甘温，有调中益脾之功，对调气活血、平肝去热有较好疗效；
并有促进血红蛋白的再生作用，对贫血患者、老年人骨质疏松、儿童缺钙、缺铁均有一定的辅助治疗作用，深受消费者青睐。
中医药学认为，大樱桃味甘、性温、无毒，具有调中补气、祛风除湿功能。长期食用，可明显提高人体免疫力。