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7-11注重选品卫生细节更完善!!!福州便利店货架帮你解析

来源:www.97506.com 发布于:2018年12月29日 18:33:29

福州便利店货架:​前不久,北京市7个政府部门联手出台了鼓励便利店发展的19条新政,引发零售行业震动。时隔两个月,笔者在走访几家便利店的过程中发现,不同年龄层的消费群体对便利店的接受程度越来越高,不少人表示,来便利店购物除了营业时间或位置上的便利性,环境整洁,品类齐全也是原因之一。
福州便利店货架前不久,北京市7个政府部门联手出台了鼓励便利店发展的19条新政,引发零售行业震动。时隔两个月,笔者在走访几家便利店的过程中发现,不同年龄层的消费群体对便利店的接受程度越来越高,不少人表示,来便利店购物除了营业时间或位置上的便利性,环境整洁,品类齐全也是原因之一。
全球范围内,便利店的知名品牌曾经是日系的天下,如7-11等。如今,这些便利店都已在京遍地开花,但近两年,依靠数据驱动的新型便利店便利蜂,以及新零售便利店如苏宁小店,还有传统便利店好邻居、快客等,各路大军各展神通,迅速发展。

随着便利店品牌、门店数量的增加,商品结构大同小异成为便利店发展道路上的一只拦路虎。顾客的消费感受及门店环璋的整洁等,往往决定了顾客能不能再次复购,重新踏入店门。今日,笔者相继来到了7-11等便利店,实地感受了一波不同品牌的便利店。

福州便利店货架

门店探访:招式虽同,却有侧重
7-11:方便实惠,但细节有待完善
7-11作为便利店的鼻祖,自然成为笔者的头一个目的地。上午十点左右,正是附近上班人员的采购时间,店里已有不少人在排队购买早餐。
环顾店面一周,可以发现其热食种类较为丰富。包子、关东煮、豆浆以及烤串等均有涉及。这得益于7-11在进驻北京前调研了当地居民的饮食风格,掌握中国人习惯吃现煮食物的习性。
十点半左右,一旁的便当区已经上满了饭菜,荤菜价格在10元左右。但让笔者略感遗憾的是,这家门店地上有一堆瓜子皮,店员在附近整理了十几分钟货架后走开了,并没有处置地上的瓜子皮。
门店鲜食区的工作人员,均配备有帽子、口罩、围裙以及手套,与一般的小食杂店相比,品牌便利店卫生状况还是让顾客放心得多。但笔者同样注意到,工作人员的口罩为挂耳式的一次性口罩,在与同伴交流时,便会被拉至下巴处。

在店铺深处,还有两个货架专门陈列了饭团、三明治、盒饭等快餐食品,其中三明治的比例较高,或为满足消费者快速解决午餐的需求。当然,也不乏有卤味、水果等产品。选购食品后,可在收银台处由人工进行结账,并可在一旁的微波炉里进行加热。

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