我们先大概了解一下坚果的种类，一般根据原料不同，可以将坚果分为两大类：一类是树坚果，指具有坚硬外壳的木本类植物的籽粒，包括核桃、板栗、杏核、山核桃、榛子、松子、开心果、香榧、夏威夷果、巴旦木等;另一类是籽坚果，指瓜、果、蔬菜、油料等植物的籽粒，包括葵花子、西瓜子、南瓜子、花生、蚕豆、豌豆、大豆等。
1.挑选食物当然以新鲜为主，判断一个食物是否新鲜就要善用感官观察。由于坚果类油脂多，如果储存不当或储存时间过长，就会容易变质，所以购买时先用眼睛看，再用鼻子闻。 2.小植在这教大家一个小妙招，那就是带壳比去壳的坚果容易保存，完整的果仁要比碎裂的果仁容易保存，没有加工处理的又比加工处理过的坚果容易保存。所以，挑选坚果时要带壳或完整、形状饱满、无黑色或灰色斑点、闻起来散发自然香气的。 3.最后一点，也是比较重要的一点!购买时一定要选择有信誉的厂商，再检查标签上的营养标示，看看糖、钠的含量是否因加工过程的调整而过高不利健康，食品添加剂是否使用过多，然后再检查其保存期限以确认购买坚果的质量，以及检查标签上的营养标示。
好了，今天的美食就分享到这里了，