从世界肉类产品出口价格看,20世纪90年代以来,价格总体呈下降态势,我国猪肉、禽肉、牛肉出口价年均递减,分别为5.3%、4.4%、0.8%。只有羊肉价格年均递增0.7%,羊肉已成为我国肉类外贸出口的一个亮点。从国际市场因素来看,世界羊肉供求存在一定数量的缺口。一是欧洲羊肉产量下降,欧洲是世界上最主要的羊肉进口地区,英国因口蹄疫大量屠宰牲畜,2001年欧洲羊肉产量下降10%,欧洲羊肉自给率由81%下降到76%;二是1999年美国被迫取消对羊肉进口的限制;三是羊肉主要出口国产量下降,2001年澳大利亚和新西兰的羊肉产量为80万吨,比上年减少2000吨。
以毛为主逐渐转向以肉为主,肉羊饲养热正在我国迅速扩展,这不仅是国际养羊的重点由毛用向肉用转变和国际市场价格的调节,使我国养羊业的重点也发生的重大转变。