为什么天气越热越想吃酸辣粉!最近真是热死了。没胃口。然后我发现,在微博上照常贴各种早餐的时候,各种凉面、面包沙拉什么的好像反馈也就还好。偶然贴了一次酸辣粉结果就炸锅了……纷纷表示好想吃。天气这么热,吃完真是一身汗呢,但是这就跟川渝人
炸好的酥黄豆一大勺(做法后面会写);
陈醋大约三瓷勺,老抽一瓷勺;辣椒油一瓷勺,当然也跟自己的嗜辣程度和辣椒油的辣度有关,文末有推荐的辣椒油购买方式;
盐一茶匙,白糖一茶匙,略炒过的白芝麻一茶匙;小葱两三根切葱花,大蒜两瓣切成蒜末;如果有鸡骨高汤或猪骨高汤当然更好,汤底的味道会更鲜美
酸辣粉的做法其实很简单,除了原料和调料可以按自己的喜好随意调整之外,其它的技能点也真的不多。稍微有点儿难的,就是黄豆要怎么炸才能够酥。
炸黄豆步骤:
1. 一把黄豆先泡水起码4个小时以上,过夜也可以。
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