动脉硬化是动脉粥样硬化的建成，一般都表现在动脉血管管壁增加、硬度增加且失去弹性。而这个时候，会对患者的身体产生一定的威胁。那么，动脉硬化如何饮食？
每次进餐要严格控制肉类食物。畜肉的脂肪、饱满脂肪酸、胆固醇含量高，每周吃猪肉、牛肉、羊肉最好不超越3次。吃鸡肉，不宜吃鸡皮，因为鸡皮所含脂肪也高。
2.坚持健康体重
摄入的热量有必要与耗费的能量相平衡，白叟体重宜在标准体重范围内的高限。假如超重或肥壮，除要增加体力活动，加强能量耗费外，重要的是要削减膳食中的热量摄入。
3.不食或少食奶油与甜食
奶油的饱满脂肪酸含量高，洋快餐与许多加工食品中的人造奶油，对心血管的危害胜过饱满脂肪酸，白叟都应尽量少吃或不吃。白叟还要防止吃白糖、砂糖等精制糖，应慎吃甜食与远离含糖饮料。
4.控制膳食中的摄盐量
每日盐的摄入量不该超越5克，血压高的白叟不宜超越3克。要防止吃咸鱼、咸肉、咸菜等咸食。
