工业冰块,工业冰块厂家,襄阳降温冰块分享自制冰块为何有白雾和气泡?
因为水中溶解有空气。
自己冻冰,水在结冰的过程中,通常会从外向内凝固,在外侧已经冻结实的时候,内侧还包覆着一部分空气和水。温度下降时,空气会变成气泡向外逃逸,如果外面已经冻成冰块,就无法逃出,最后凝结的这部分冰块,就会出现大量白雾和气泡。
因此,我们要尽可能降低水中溶解的空气量,并让更多的气泡在结冰前就跑出去。
一入夏就开始囤酒水饮料,还有冰块。可乐雪碧苏打水,光是冰镇还不够,要加了冰块才过瘾。若是来个轰趴,调几杯鸡尾酒,更要备好大量冰块。
冰块哪里来?
最省事的,是去买袋食用冰块丢进冰箱冷冻,用时敲一些出来,洗去冰霜和冰碴,就可以满足基本需求。但是买来的冰块通常比较小,还有可能是中空的,化水很快。而且,大部分超市都不卖。
所以,还是自己制冰最靠谱。
家用冰箱通常自带冰格,但不够用,最好买个PP或者硅胶材质的模具,根据需要选择大小和形状。
冰格冻出来的冰块,不可避免会出现白雾和气泡,看上去不通透,化水也快。若想做出晶莹剔透、可以用来调酒的冰块,只能自制分切。