襄阳大闸蟹是海鲜里面最受大家欢迎的,因为大闸蟹吃起来非常的鲜美,襄阳大闸蟹的蟹黄看起来就像我们吃的鸡蛋黄一样,但要比鸡蛋黄更加鲜嫩,那么螃蟹是高蛋白的食物吗?
螃蟹到底有多高的营养价值呢?襄阳正宗大闸蟹批发为您讲讲:
大部分人只听说过“高蛋白”的传说,其他大概都语焉不详了。
黄豆说它高蛋白,鸡肉笑了。黄豆中的蛋白质约占干重的40%,而去皮鸡肉中的蛋白质最多可达干重的70%,如鸡胸肉就是日常高蛋白食品的典范。
鸡肉说它高蛋白,螃蟹笑了。按美国食物成分数据库的数据,海蟹肉中的蛋白质含量约为18%,而水分含量约80%,按干重计算,蟹肉的蛋白质含量高达90%。即便把蟹黄等部分都算上,蛋白质占干重的比例也高达70%以上。
综上所诉,螃蟹的高蛋白可以说是毋庸置疑的,从另一方面讲,蛋白质具有很强的热效应,其中30%的能量还会变成热量发散出来,实际被身体所利用的就更少。很多人不吃饭而大吃海鲜,当时觉得挺饱,过两三个小时就觉得饥饿。如果在吃海鲜河鲜的同时配合一些米饭或粥,既不容易发生蛋白质过量的问题,又不会在食后感到饿。因为有了淀粉的“稀释”,蛋白质不会那么密集地进入胃肠,也不会过多地作为能量被浪费,同时又减轻了消化道和肝脏、肾脏的负担,能让身体感觉更舒服、更轻松一些。