近期是很多水果上市的高峰期，而且大洋制冷公司在这段时间接到很多用户咨询果蔬保鲜冷库，水果冷藏库，但是大家比较关心的是冷库建造价格和水果蔬菜的保质期限，通过近年来每个水果丰收季的保鲜冷库咨询量发现，已经有很多的果农菜农朋友低温保鲜意识提高，尤其源头产地的果农们，冷库保鲜意识加强迅速，着实令人欣慰。
果蔬等农产品采摘下来后依然是活体，仍旧有呼吸作用，会不断地消耗自身的储存营养，从而逐渐失去了营养价值和鲜活的品质。在储藏过程中要维持它的生命并且要一定地控制果蔬的呼吸作用。一般来说温度越低，营养消耗就越少，病虫的危害也越小，保持新鲜的时间就越长，同时温度变化越小，气体成分适宜，果子的保鲜效果越好。
不同的蔬菜水果的温度也是不一样的，每种水果蔬菜都有自身的储存温度，并不是温度越低越好，温度过低会造成水果的冷坏。
保鲜冷库正是利用水果蔬菜适宜的温度条件，控制水果蔬菜的生理代谢，控制调节库内气体的成分，来延续水果的保质期限，达到更为理想的储藏效果。同时随着保鲜保鲜冷库的自动化和信息智能化的提高，将冷库管理者从过去繁琐的人工操作和值守中解脱出来，让保鲜冷库成为果农果商们的好福音。
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