分享湖南蔬菜冷库如何设置合适的温度相关知识
新一年的工作又开始了，果蔬种植与商贩朋友们又开始忙碌起来，这果蔬的保鲜储存问题，又怎能离得开冷库呢？
既然运用冷库进行储存，温度的设定怎样既能达到良好的保鲜效果，又做到节能省电呢？
蔬菜在采摘后，理论上应当在原产地进行及时的冷处理，以便消耗掉蔬菜所含热量。
进行预冷却后的蔬菜在运往销地时，有条件应用冷藏车进行运送，到达目的地后及时送入冷库进行保鲜贮存；若在原产地未经预冷处理及冷链运输，则需采取冷库内逐步降温的方法来进行降温处理，确保入库的蔬菜品质，不影响储存质量。
蔬菜保鲜库的温度设定在多少合适呢？以下是常见的各类蔬菜的冷库保鲜温度及常见禁忌：
大白菜（宜定期通风）、生菜、甘蓝、花菜：0~0.5℃，
西兰花：-0.2~0.5℃
芹菜：-1.5~0℃
韭菜：0-+0.5℃
香菜：-1.5~0℃
菠菜（尖叶型）：-2~0℃
洋葱：0~0.5℃
大蒜：-2.5-+0.5℃
土豆：3~5℃
西红柿：10~11℃
青椒：8~10℃
苦瓜：10~13℃（最忌碰撞损伤，苦瓜皮薄容易碰伤，一旦有伤即产生乙烯，苦瓜对乙烯非常敏感，可激化苦瓜迅速老熟腐烂）
茄子：10~12℃（对乙烯敏感易催熟，不能和香瓜、西红柿、苹果、梨混放，贮藏存放忌果实间相互摩擦）
黄瓜：11~13℃
冬瓜：12~15℃（最忌讳潮湿，调控较低的相对湿度）。
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