由于胃切除后，容积明显减少，食物营养素的吸收受到了影响，所以每日膳食中注意适量增加维生素D含量多的食物，如动物的内脏及胡萝卜等，以防止手术后的骨软化病。另外，吃饭后不要急于下床活动，应卧床休息，不要吃高糖饮食，防止倾倒综合症。
胃癌术后的饮食十分重要，既要弥补术前疾病的慢性消耗，又要填补手术创伤的损失。因此应在较长时间内采用胃病五次饭，保证有足够的营养，高蛋白，高维生素和维生素A，B，C含量充足的食物，以促进创伤的修复。如蛋类，乳类及其制品，瘦肉类，豆腐，豆浆等豆制品，鲜嫩的蔬菜及成熟的水果等。避免吃刺激性强和不易消化的食物，如辣椒，芹菜，酒，咖啡，浓茶和含粗纤维多的芹菜，韭菜等。
胃癌术后的饮食烹调方法更应注意，不要采用炸，煎，烟熏及生拌等方法，以免难于消化，采用蒸，煮，烩，炖等烹调方法。患者要待手术创伤及虚弱的身体完全康复后，再逐渐过度到正常普通饮食。
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