互联网对餐饮业的影响正在与日俱深。曾经的电脑收银机、网络采购、点菜宝,对店家来说仅仅是单方面的减少环节、节约成本,在网络时代已经不算什么。互联网首次将店家和吃货们隔空联系起来的方式就是网络团购,几年前,国内开始涌现出大大小小的团购网站,最热闹时甚至出现“百团大战”,这些团购网站打出的最重要一张牌,就是餐饮业的团购。
太原市烹饪餐饮协会工作人员称,团购让消费者可以用较低的价格获得一些价值较高的商品。而一些平时价格较高、人流较少的餐厅或者刚刚开业的餐馆,为了打响知名度、增加人气,也希望与团购网站合作。一时间,吃饭消费去团购网上抢拍成了“家常便饭”。只要有一台电脑或者一部手机,都可以轻松下载到一个团购网址。
记者粗略地统计了一下,目前我市团购美食的网站就有糯米团、窝窝团、拉手网、qq网购、58同城等十几家。这些团购网站里有着各类信息,且分类详细,操作简单。每个网站的餐饮消费页面都归类出各种消费类型,有湘菜、川菜、桂菜、粤菜、鲁菜、酒店类、家常菜、排挡类、糕点类、本土特色店,总之应有尽有。
有4年餐饮业经验的黄俊称,团购在很短的时间内迅速入侵我市餐饮业,仅美团一家,我市一天就有近千家餐饮门店参加团购,像火宴山、德得轩、春天烤肉等门店,几乎全年都在团购。“尽管参与团购餐饮的门店越来越多,但是团购已远远不能满足时下消费者的需求。”