在国内外经济普遍不景气的情况下,武汉餐饮配送行业的表现更加明显。去年全国各地传出的信息除了显示餐企营收增幅放缓、成本高企、利润下滑外,更是出现了较高的倒闭潮。
随着科技信息化的不断推进,日下火热的O2O已经渐渐的体现出在当今信息化网络时代的必要性与必然性,如网上订餐、“百团大战”,再到微博营销、手机客户端(APP),地图搜索,二维码,GPS手机定位和各种模式的代金券,优惠券等等。而从成本的角度来说,武汉餐饮配送信息化和网络化是必然。
网上订餐现在更多的面向高档餐厅,中小餐馆可能连基本的网络都还没有,因此时机并不成熟。团购更多是单次营销的方式,显然非长远之计。微博更是屡次爆出转发次数极高,但是有效转化率极低的事实。而其他如手机客户端、地图搜索、二维码等看上去很美好,不过现实很骨感,时机更遥远。代金券、优惠券虽然是很好的方式,但并不是什么独特的新招数。
而从降低武汉餐饮配送成本的角度考虑出发,降低餐厅硬件投入成本及人工成本是餐厅摆脱困境的首要考虑因素。众所周知,对于中高档餐厅,每年的纸质菜谱费用其实是一笔不小的投入,还不能重用,也是一种浪费。电子菜谱由此应运而生。实际上,电子菜谱是伴随着几年前苹果iPad平板电脑的兴起而出现的,iPad电子菜谱也是最早的一种电子菜谱。随着移动互联网及平板电脑的普及,使用电子菜谱代替人工下单,在餐饮企业面临成本困境的今日逐渐成为共识。