什么是蓝莓花青素
蓝莓花青素是黄酮和黄烷铜的衍生品，是使用现代生物技术提取蓝莓果实中的天然色素而得到的。据分析，在40多种具有花青素的生果和蔬菜傍边，蓝莓所具有的花青素含量最高，而且它的紫色果皮部位是花青素含量最高的当地。
蓝莓的花青素由16中类黄酮组成，它的抗氧化效果比维生素E高15倍，比维生素C高200倍。蓝莓花青素对人体的生物有用性是百分之百的。
蓝莓花青素首要的提取流程为：蓝莓鲜果——蓝莓浆——加浸提液浸提——过滤——离心——收回乙醇——过滤花青素提取液——AB-8树脂吸附——乙醇洗脱——收回乙醇——石油醚萃取——减压浓缩——真空枯燥。看起来简单，其实蓝莓花青素提取仍是很难的，需求专业化的工序。
蓝莓花青素一般不稳定，基本上在PH小于3.0的条件下比较稳定，温度在60度以下稳定性也较好，对光比较灵敏。与糖类物质结合之后，蓝莓花青素的稳定性会添加，进而变成天然的抗氧化剂。目前蓝莓花青素是所有植物花青素傍边功用最好的，使用规模也愈加广泛，副效果也是最低的，因而它在商场上的价格也比较贵。
蓝莓花青素的营养价值
蓝莓花青素素归于小分子、水溶性物质，人体可以经过口服吸收蓝莓花青素，经过口服使花青素能快速进入人体各个安排器官。蓝莓花青素在酸性条件下稳定，对结缔安排亲和力强，半衰期可长达27小时。
蓝莓花青素还可以协助人体吸收维生素C和维生素E。蓝莓花青素和胶原蛋白具有很强的亲和力，能促进胶原蛋白形成适度的交联，而且可以避免体内被自由基氧化。蓝莓果傍边花青素总含量为132mg/100g，具有13种花青素类化合物，如锦葵色素、花翠素、矢车菊素、牵牛花色素、芍药素等。
蓝莓花青素可以避免皮肤“过度交联”这种失常的生理情况的发作，进一步阻挠了皮肤呈现皱纹，一起也阻挠皮肤囊泡的呈现。花青素还可以有用避免硬性蛋白酶的发生，而且可以抑制弹性蛋白酶对硬性蛋白酶的降解，从里到外逐渐地改进人体的肌肤，使得人的皮肤愈加健康。蓝莓花青素的含量达25%的蓝莓提取物，其在商场傍边的价格是含量达95%的葡萄籽提取物的5—6倍，由此可见蓝莓花青素营养价值之高是其他品种所无法比拟的。
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