陕西时代酿造科技有限公司董事长许朝辉教授自主开发研制的《固态自动酿醋设备》专利号：ZL200920245590.9；保持独特品质的前提下不断创新。
醋，是粮食的精华，也是酒的同胞姊妹。
传说，醋由古代酿酒大师杜康之子黑塔发明，黑塔不经意用酒糟酿成了醋。醋是不可或缺的调味品，还有营养、保健、食疗、美容等用途。
陕西发酵设备认为由于原料、工艺、饮食习惯的不同，全国各地的醋的口味相差很大，在酿造过程中可以分为固体发酵和液体发酵两种：固体发酵是传统工艺，效率低，发酵过程由复杂多种类微生物参与，产生的香味物质也就很多。液体发酵是现代工艺，效率高，容易控制，但是所用原料单一、发酵菌种单一。与之相似的是，白酒采用固体发酵，酒精是液体发酵。一般来说，是固态发酵的醋好一些。固态发酵时间长，微生物种类多，发酵产物种类也多，主要是醇和非挥发性酸多一些，酯化程度高，口感要好一些。液态发酵是上世纪发展起来的新工艺，发酵时间短，出品率高，生产效率高。但微生物种类少，除乙酸外，其他发酵产物少，口感不如固态发酵生产的醋。
陕西发酵设备价格利用多种优良微生物强化大曲、液态糊化、糖化；固态醋酸发酵、翻醅、熏醅和淋醋一体化，微机监控全过程等。许朝辉教授自主开发研制的《固态自动酿醋设备》是固态酿醋技术的重大突破，它将使酿醋工业格局面临颠覆。