藤椒油大伙儿应当都较为了解了，四川人吃的菜肴里绝大部分都有“麻味”的存在，那大伙儿了解藤椒油如何做才吃着香吗！下边四川干藤椒厂家就给大伙儿介绍下：
常用的藤椒油有两种，一种是用鲜花椒熬制的藤椒一种是用干藤椒熬制的，这儿给大伙儿推荐一下我的熬制方法。
鲜藤椒油
1.取鲜藤椒1斤略微清洗，晾干水分后放入腌菜的腌菜坛子内。2.锅内放入茶籽油2千克，小火加温至起烟，熄火冷却至两到三成热，起锅浇入放鲜藤椒的腌菜坛子内，密封，注满坛沿水时侵泡十几天之上才能够使用。
干藤椒油
1.取干的藤椒也就是藤椒（不能用红花椒，由于这类麻椒熬成的油有苦味）1斤放入凉水锅内，小火加温至水开，捞起来藤椒清洗去残渣，沥干水分后放入电烤箱内，超低温烤至干躁，取下放入容器内，再加入干葱头150克、不去皮的大蒜2头、盐10克。
2.锅内放入茶籽油2千克（如果是四川以外的厨师来制做，油的使用量必须提升至2.5千克-3千克，由于剩余油越少，味儿越麻），小火加温至起烟，熄火冷却至五到六成热，起锅浇入放有藤椒的容器内，用保鲜膜密封，静置2天就可以使用。
以上便是四川干藤椒的小编为你分享的全部内容，希望为你带带来帮助。
以上内容均来源于：http://www.gantengjiao.cn/content/9.html