正月里来热闹多，过了春节又是元宵。正月十五闹元宵，聚会赏灯吃元宵。虽然现在美味随处可寻，一碗元宵不再是什么稀罕，不过它却承载着更多节日的内涵，表达了人们对合家团圆、幸福美满的期盼祝愿。但是，患有胆囊炎的朋友要注意，最好少吃，这是为什么呢？烟台胆结石自然疗法专家对此作了详细的介绍！
烟台胆结石自然疗法专家介绍说，常见的元宵用糯米粉包成圆形，馅料丰富多样，如白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等等，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，象征红红火火，团团圆圆。但是，不要忘了，元宵本身较甜腻，是具有显著饮食禁忌特征的食物，这些特性就决定了胆囊炎患者的不宜多食：
1、高热量。元宵含大量油脂及糖分，所以热量很高，对于体重过重或胆囊炎、胆结石、高脂血症、高血压、糖尿病患者，都不宜过量摄取。据统计，四颗芝麻元宵的热量相当于一碗饭的热量。
2、外皮黏性高。无论北方元宵或南方汤圆，其外皮均以糯米粉为食材。糯米含较多淀粉，黏性高，不易消化。胆囊炎久治不愈，容易导致肠胃功能不佳。故胆囊炎、胆结石患者在食用汤圆的时候应特别留意，以免造成消化不良或吞咽阻碍。
3、馅料含油脂高。元宵馅种类繁多，甜的、咸的应有尽有。 无论甜、咸馅，其中油脂含量均很高，且为求美味，常会使用猪油，多食容易导致胆囊炎患者夜间胆绞痛发生。另外，甜馅常会使糖尿病患者血糖失控，而糖尿病本身与胆囊炎、胆结石的发生又十分相关。
4、汤中加糖。若是无馅小汤圆，需要甜汤的辅助才会增加口感。而甜汤摄入过多，会刺激胰岛素的大量分泌。事实证实，胰岛素能增加胆固醇含量，从而导致胆囊炎、胆结石复发。
根据以上烟台胆结石自然疗法专家为我们分析的元宵特征以及胆囊炎患者的不宜过量食用，我们可以看出，胆囊炎患者的日常保健工作尤为重要，特别在饮食方面。但是，元宵节毕竟是一年一度，且又属我国的传统节日，如果少了元宵这道“大餐”，节日的味道就显得不够浓郁了。这里，专家建议胆囊炎患者，在食用元宵时，可以通过改变元宵的烹制方式来减少油脂的摄入，如用蒸、煮来替代油炸，或者食用无馅小汤圆，这种汤圆大约四十颗才等于一碗饭的热量。当然，无论采用哪种食用方式，都要在量上有所节制，一定要摒弃对元宵的“贪恋”！
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