食堂管理介绍茄子的养生功效
茄子是夏季人们餐桌上常吃的一样蔬菜，但是很多人对于茄子的功效却不是十分了解，接下来食堂管理为大家介绍一下茄子的几种功效。
抗衰老，茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。
清热解毒，用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。治疗冻疮，食堂管理建议取冬天地里的茄子秧两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
保护心血管、抗坏血酸，茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。食堂管理介绍此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
防治胃癌，茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，食堂管理发现茄子还有清退癌热的作用。消肿止痛，具有清热止血，消肿止痛的功效。