如今，在天津就有这么几家专门做重庆小面的面馆，而且店主都是年轻的80后创业者。本期就跟着记者的脚步来探寻重庆面馆的独特之处吧！
重庆小面—吃了就离不了它
在《舌尖上的中国》里，是这样描述重庆小面的：“小面之小，小到它是重庆人生活里再熟悉不过的日常元素；而小面之大，大到这座千万级人口的都市里，几乎人人都爱它，离不了它。”
把重庆美味带到天津
重庆小面的店主周女士是一位土生土长的重庆人，作为80后，她拥有着80后爱吃、爱玩的特点，当然她最爱吃的，莫过于家乡的重庆小面。既然家乡的小面这么好吃，为什么不把这款美食带到别的地方，让更多的人品尝呢？于是，周女士就在天津开了这样一家重庆小面，专门卖各种重庆小面。虽然开业只有短短的两周左右，但是因为原汁原味的口味已经吸引了不少回头客。尤其是因为店主本身就是80后的年轻人，了解年轻人的口味，所以在口感上也拿捏得当。
虽然只是一碗简单的小面，但为了原原本本地还原重庆小面的特色，上到汤底的原材，下到麻椒、辣椒等调味品都是从重庆空运而来的，简简单单的一碗十几块钱的小面，却包含了浓浓的重庆味道。
除了面之外，店内的腊肠和腊肉都非常值得推荐，也都是重庆当地的特色小吃。据店主介绍，店内的面和其他小吃都是用了非常简单的家常调料，所以口感也都是家常口味，但是想真的把这些家常小菜做好，却并非易事，比如简单的酸菜面，用的是大家熟知的“老坛酸菜”，绝对不是随随便便从市场买来的酸菜。而且为了符合天津人的口味，在点餐的时候，也可以根据客人的要求在麻度以及辣度上进行改良。
重庆小面—用重庆空运的榨菜、麻椒、辣椒油来提味，再配上小葱、味精、酱油和自家炒制的花生作为配料，做成汤底后再加入面条，最正宗的重庆小面这就诞生了，端上桌子，麻麻辣辣的香气扑鼻而来，让人忍不住就吃上一口。
豌杂面—用豌豆与杂酱为主料，再用葱姜蒜、芝麻和酱油作为辅料，加入从重庆老家空运而来的芽菜，豌豆香甜软糯，让整碗面洋溢着清新的豆香，面条筋道入味。杂酱没有选用天津甜面酱，而是从老家寄过来的杂酱，整个制作过程不放盐和酱油，做成的杂酱更加香。
牛肉面—重庆当地人的独特配方，光佐料就已经有十几种之多，麻麻辣辣牛肉面，不仅是重庆人的最爱，也深受天津本地人的喜爱。
渝记老麻抄手—传统的老重庆味道
渝记老麻抄手是重庆当地一个著名的品牌，也叫做渝记老麻。据了解，渝代表重庆，而记，则是记忆的意思，渝记老麻抄手，即是重庆记忆中的特色老麻抄手，经过了几代人的传承，至今已经成为了一个品牌。渝记老麻抄手是重庆当地特色饮食，为重庆人所熟知，不管是日常便饭还是深夜夜宵，渝记老麻抄手都是当地人的首选。
旅游寻来的意外惊喜
渝记老麻抄手天津分店的店长张女士同样也是80后，一次偶然的机会来到重庆旅游，慕名吃到了重庆的渝记老麻抄手，觉得非常新鲜，而且麻麻辣辣的口感让人记忆犹新，也算旅途中收获的意外惊喜。【重庆小面培训费用】
经过深思熟虑，之前从未学过厨艺的张女士留在了重庆，和当地的老师傅专心学习厨艺，将渝记老麻抄手的精髓真正学到手，才回到天津开了渝记老麻抄手的分店。张女士介绍道，在天津其实有不少做重庆小面和抄手的店，但真正想做出传统的口味，不仅材料要选取重庆当地的原材料，制作手法也要掌握适当。而关于多家重庆小面都在经营，张女士表示并不害怕对比，因为有对比才能分得出哪家面最好吃，而且张女士也透露，自家的面馆有别家没有的味道，比如牛肉面和酸菜面，和其他家吃起来的口感绝对不同。
渝记老麻抄手—正宗的老麻抄手，分为清汤、红油、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻7种味道，加上骨头汤和鸡汤混合冒抄手，让整碗小元宝一样的抄手都香浓无比。清汤的浓醇，红油的辣劲，五种麻味儿也让爱吃麻辣口的人欲罢不能。
储奇眼镜牛肉面—储奇门曾经是重庆最大的山货、药材行的集散地，对外统称叫“药材帮”。有位姓蒋的老师傅在储奇门的药材铺里上班，由其平日里经常带个眼镜，所以人称“蒋眼镜”，蒋眼镜每天都会接触大量的药材，而且很喜欢吃小面。后来由于某些原因离开了药材铺，只得在储奇门一个小巷子里，开了一家面馆，取名“储奇门眼镜面”。这也是储奇眼镜牛肉面的由来。由于蒋眼镜之前从事药材行业，所以在面里加入了山楂、陈皮、八角、山奈等十八种的药材，而牛肉选用的是毽子牛肉，在入锅之前将牛肉上的所有筋都剔除，小火熬制，这样做出来的牛肉不仅厚实、入味、有嚼劲，而且也不会出现牛筋绊口的困扰。加上重庆当地的菜籽油、麻油、辣椒油的调味，让面吃起来麻麻辣辣，鲜美无比。
酸菜面—很多人虽然爱吃辣，但是受不了麻的口感，酸菜面就适合这样的人食用。酸菜选用的也是重庆空运而来的酸菜，整碗面酸中带辣，但是不会因为过辣而影响酸菜本身的味道。【重庆小面技术培训】
重庆小面—重庆面馆怎么能少得了重庆小面？同样是一道只辣不麻的面食，辣椒都是店家自己炒制，香辣诱人，而且相比较于前几道面的辣，店主介绍这道重庆小面是一种爽辣，吃起来更加过瘾。
