人体的新陈代谢是指机体与周围环境之间不断进行着物质交换和能量交换的过程 ，进行生长、发育、生殖等一系列的生理活动。新陈代谢包括合成代谢和分解代谢两个方面。
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在物质的新陈代谢过程中，总是伴随着能量的释放、转移和利用，称为有量代谢。确切地说，合成代谢是吸收能的过程，分解代谢是释放能的过程。蕴藏在糖、脂肪、蛋白质等分子内的能量，在分解代谢过程中可释放出来，供机体利用。
人体内的新陈代谢是以蛋白质为中 心的各种物质的代谢，如果新陈代谢一停止，生命力就失去了存在的基本条件。
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