晋城古称泽州，别称凤台、丹川、泽州府，是华夏文明的发祥地之一也是山西的南大门。自古为通向中原大地河南省的门户。 素有“晋南屏翰、中原屏翰、冀南雄镇”的美誉。位于山西东南端边缘的泽州盆地，东、南两面与河南新乡、济源、沁阳、博爱、焦作等诸县市接壤。 西峙中条山与运城、临汾衔接，北隔丹朱岭、金泉山与长治交界。 背靠黄河，与河南省会郑州、古都开封、洛阳隔河相望。东北远眺古都安阳，河北邯郸。 豫冀晋三省通衢，丹河、沁河二水纵流入豫。故而，山西晋城的饮食文化，在中国历史上也是具有重要的文化底蕴的，它整合了豫、陕、晋的饮食特色，并且相互融合，形成了自己独具的区域性特色！
山西晋城风味高炉烧饼培训加盟，何师傅整合了三省不同风韵的特色所在，有融汇晋城本地的主题元素，使其相互结合，把原本单一的高炉烧饼做出了不同的风味，满足了不同区域性的人的不同喜好！现在何师傅在此教大家一些简单的高炉烧饼的做法：
a. 先把面粉苏打和干酵母拌匀，然后用温水分多次倒入，并用和面板儿不断来回搅拌干面，当干面粉逐渐变成湿面片时。
b. 再用手以四指法不断从面的四周抓捏面团儿，使之柔韧度增加，期间要不断倒入少量温水，每次使面水融合后再到第二次，当面团儿的软硬度达到合适程度时，便把面团成面团儿。
c.此时面团儿即柔软又有筋力
d. 用手指试验，轻轻一戳便能戳透面团儿，用手指捏一点提起还有筋力不易揪断，即证明面团儿软硬合适，已达到所需标准，盖上保鲜膜松弛15分钟。
e. 此面浆是制作烧饼沾芝麻时起到粘合作用的涂抹蘸料，面浆合好后备用
f. 把花椒炒焦炒香后取出晾凉，在案板上用碗擀压成细面儿
g. 按此法把面团儿抻拉出长片儿铺在案板上，如自己感觉手的功夫不行，还可用擀面杖擀成片儿也可以，但要薄些，如感觉黏可涂一些油。12. 用手把芝麻酱均匀的涂抹在面片上。
h. 拿起掐拢的面剂子右手托住，左手用拇指和食指旋转收拢，动作就和包馅料一样，使
i. 然后粘上芝麻放入饼铛，放入饼铛时要把带芝麻的一面朝下，顺便往饼铛里摔一下烧饼坯，使芝麻沾的更牢固，而且还平整剂子不留有接缝
j. 把炒熟擀压好的花椒面
k.和事先准备好的1克小茴香粉一同倒入芝麻酱里
l. 在芝麻酱里再倒入香油
调好后备用。
m. 把松弛好的面团儿取出放到案板上，此时面团会很软但有筋力，用手轻轻一抻便可拉长，手法是，用手抓起面团儿的两头儿抖动抻长，然后用手按扁再抻。
n.随后放在炉子里进行烘焙
就这样，一份金灿可口的高炉烧饼就新鲜出炉了，那诱人的色泽，飘逸的香醇，让人不觉的口水直流，现在何师傅面对全国美食爱好者诚邀学习加盟，何师傅必定手把手教学，一对一培训，让您掌握特色的高炉烧饼的做法，成为小吃界的未来之星3，还在等什么，心动不如行动，come on！
联系人：何师傅
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