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筹措资金
常话说，有多少钱，办多少事。
开店每个事项都是需要资金支持的，有钱好办事。
开店的第一步，钱是最重要的。
笼统来讲，鲜榨果汁店可以分成3种类型：档口店、商场店、单独门店。模式不一样，意味着投资不一样。
档口店，投资最小，一般开在美食广场、超市出口、批发市场出口等位置，面积也不是很大，大多数情况下，面积小于10平米。
商场店，一般指在商场或者超市开设的鲜榨果汁店。这类型的鲜榨果汁店最普遍，有20平米左右即可，商场人流量大，生意好，对于租金的承受能力有保证。
单独门店，又称街边店，指有独立门头，独立空间的铺位。
从优劣来说，档口店，投资小，合适刚刚创业的人来尝试；商场店，是市场的主流，但是铺位资源比较紧俏。很多人往往陷入两难的境地。新商场不敢尝试，老商场苦于没有门路，进不去；单独门面，较前两种选择余地比较大，唯一的缺点就是空调花费不是一个小数目，往往门面的取得还有伴随着较高的转让费。
2
确定门店品牌或者选择加盟
大家找到了门面，再者需要确定品牌。自创？还是加盟？
自创的好处是可以最大程度的发挥自己的主观能动性，如果哪天自己的品牌火了，那成就感就爆棚了，不过，所有的东西都要靠自己摸索，十分辛苦，一不小心还会功亏一篑！不太建议新手创业者选择。
3
寻找店铺
寻找店铺，主要关注的是人流、顾客群体和周边。
鲜榨果汁归根到底是水吧，往往人流大的地方，更加有优势；
有了人流，还要甄别顾客的性质，这里涉及到你服务的顾客群体。鲜榨果汁店服务的是休闲人群，顾客群体和星巴克差不多。
俗话说，成行成市，大家把鲜榨果汁店开在水吧中央和角落生意要有天壤之别。奶茶、甜品、咖啡、小吃，大家在一起都是相辅相成的关系，有竞争，不是生死关系，是相辅相成的促进关系。
4
装修设计
装修设计的要点就是色彩，把握的好，门店漂亮；反之，你也知道。
5
人员培训
自创品牌，需要自己培训或者找有经验的人士管理；加盟店，总部会有专业导师给你培训，可以让你迅速学会各种技术等； 你还可以学习现成的管理模式，之后你只要能独立操作就可以了。
6
菜单确定
菜单品种的多少，确定了你的成本高低和人员多寡，这个要慎重哦。
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设备、原材料采购
鲜榨果汁店，榨汁机是必须的，搅拌机也必不可少，其他的就是冰箱啦。有了这三大件，其他的都是随要随买。原材料自然是水果和果汁杯等，前者，去水果批发市场，后者也在酒店批发市场有售。
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装修验收及开业前准备
装修验收，关注水、电和装修牢固程度是重点，其他参考设计师的意见。
9
开业大吉
开业大吉，这里要提醒大家的是，提前准备，避免手忙脚乱，这个很重要。
10
后期营运管理
后期管理，收益的高低，关键在于管理。直白的说，你自己多操心。
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