4、有关兽医也对猪做了一项实验：一组猪喂食「熟」的马铃薯，一组猪喂食「生」的马铃薯，结果喂生的马铃薯的这一组猪变「瘦」了，喂熟的马铃薯这一组却增「重」了，这清楚的证明了酵素对体重所能产生的效果，因为即使马铃薯中酵素的含有量很高，烹饪也是会破坏掉绝大部分的酵素。目前，全世界也只有用酵素减肥法，才可以达到既能成功减肥，又能同时完成塑身、美容、调理、养生、排毒、祛病、抗衰老的一举多得的奇效。
5、科学家们发现，位属于寒冷冰原带的传统爱基斯摩人，饮食大多数是「生食」，包括打猎而来的鱼肉、海象、麋鹿等，三餐很少有蔬果及谷类。传统爱基斯摩人会把生肉放入积雪之中，几个月后，即使肉看起来有些腐烂了（其实这不是腐烂，而是发酵的状态），他们也是照吃不误。由于在生肉当中的蛋白质分解酵素先进行了「预消化」，将肉里的蛋白质分解成了「氨基酸」，吃的时候而不需要消耗体内太多的消化酵素来进行消化、分解，人体非常容易吸收、利用，所以不容易生病，可以维持健康。但是自近代的爱基斯摩人移到加拿大北部，开始吃加热过的熟食以后，身体状况就开始改变了！！