小时候我经常吃奶奶做的凉皮，那时的味蕾就是一张白纸，因此定格了对凉皮最初的记忆，陕西西安凉皮培训的工序早已不记得，只记得奶奶蒸的每一张凉皮上，那刷得黄亮黄亮的生清油，就像三月里的菜籽花一般金黄，那种浓浓的清香，在物质匮乏的年代，给我沁满心脾的满足感，家里的味道，奶奶调制凉皮汁水的情景，我至今还记忆犹新。取自家地里种出来的线辣子，将其炕香后，舂碎成辣子面。
另将蒸好的凉皮晾凉，切成1厘米宽的条，盛碗里，浇上汁水，放入焯好的时蔬、胡萝卜丝或豆芽，加上最后一样辅料 — —炕熟后擀碎的白芝麻。奶奶做的凉皮吃起来香辣酸爽，尤其在北方漫长的夏季，陕西西安凉皮培训哪里有？这凉皮在我心中的地位简直没有什么可以代替。稍大的时候，吃得更多的是妈妈做的凉皮。