丹棱冻粑被批准为2011年地理标志保护产品，值得庆贺

长期以来，丹棱冻粑制作培训店依靠丹棱特有的活性生物菌种，使其在发酵过程中不加青盐而得到天然发酵。以乳酸菌、黄曲霉为主，是发酵过程中取之不尽的营养物质来源。在发酵12-36小时后，发酵好的米浆就会出现松软，起泡，变软。