1
准备一个蒸锅，加水，将南瓜切小块放在蒸架上。盖上锅盖，中高火煮沸（也可用微波炉高火加热10分钟左右）。约15分钟后，转慢火蒸。待南瓜肉变软烂后（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透），转移到盘子中。
2
用勺子将南瓜肉刮出，放置在大碗中，趁热用勺子把南瓜撵成南瓜泥。
3
往碗中逐次加入糯米粉，一次约2汤匙。其间，用筷子（或叉子）搅拌，直到南瓜泥和面粉充分融合，如果太干可以稍微加入一点牛奶或者清水。
4
和成南瓜团状，不沾手即可。（揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽。）
5
西安特色小吃培训班将面包屑先搁置一旁。再取一个中等大小的碗，加入花生和红糖，然后慢慢加入1汤匙水，用叉子搅拌均匀，这样南瓜饼的馅料就完成了！
6
接着，把揉好的面团搓成长条，分成大小相当的坯子，每一小块，手心揉圆。
7
将搓圆后的小面团按扁，包入适量馅料，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完。（馅料什么的，自己喜欢什么就加什么，千万别局限在花生红糖上哟~）
8
制作好的南瓜饼两面都均匀得沾上面包糠。
9
平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。
10
出锅后的南瓜饼放在厨房餐巾纸上吸走多余的油，即可装盘食用。
西安小吃技术培训提醒也大可根据个人的小心思装扮一下南瓜饼呢，样子美了，吃着味道都更美味了~