食用野生菌七大误区
云南是一个野生菌王国，记得昆明野生菌哪家好的小编看舌尖上的中国播出的云南野生菌时，小编口水都快流出来了！很多旅游者到云南旅游，必不可少的就是吃上一顿野生菌大餐，在食用野生菌时要小心哦！不能踏入以下误区！
小编科普：银针验毒是个流传千年的古老传说，原理是银与硫或硫化物反应生成黑色的硫化银。但毒蘑菇不含硫或硫化物，不会令银器变黑。大蒜里的活性物质有一定的杀菌作用，但对毒蘑菇完全无能为力。
2、长在潮湿处或粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。
小编科普：所有的蘑菇都不含叶绿素、无法进行光合作用自养，只能寄生、腐生或与高等植物共生，同时要求比较高的环境、湿度，因此都倾向于生长在阴暗潮湿的地方。环境的“清洁”和“肮脏”与蘑菇的毒性无关。比如鹅膏、口蘑、红菇中的一些有毒种类就生长在相对清洁的林中地上。
3、以前年年都在同个位置采蘑菇都没有中毒，所以放心！
小编科普：曾经有一家四口人全部被毒蘑菇毒死，就因为他们年年在同一棵树旁采同一种蘑菇，从来没有出现问题，但是偏偏有一年可能受环境变化的影响，出现了毒素，造成这一惨剧。
4、有分泌物或者受伤变色的蘑菇有毒。
小编科普：有的毒蘑菇的确有分泌物或会受伤变色，但是有一些多汁蘑菇受伤后有乳汁分泌，颜色也会发生变化，它们不仅没毒，还是美味食用菌，比如奶浆菌。
5、鲜艳的野生菌有毒，颜色普通的就没有毒！
小编科普：这是有关野生菌的谣言中流传最广的一句。事实上，颜色与形状并不能简单区别野生菌是否有毒。鸡油菌、褶孔牛肝菌和大红菌等颜色鲜艳、味美可食；而灰花纹鹅膏、致命鹅膏属剧毒蘑菇则为灰白色，并有清香。
6、毒蘑菇只要做熟了就不会中毒！
小编科普：毒蘑菇毒素毒性稳定且耐热，一般烹调方法根本无法破坏，加入其它的作料，比如大蒜、生姜等，也不能破坏毒素。
7、生蛆、生虫的蘑菇没有毒。
小编科普：人和昆虫的生理特征差别很大，许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。同一种毒蘑菇对于人和昆虫来说，很可能是“避之砒霜，我之蜜糖”。
看完昆明野生菌哪家好的小编给您介绍的知识，是不是应该收起来记在心里呢？小编温馨提示：不小心野生菌中毒后要及时去医院治疗哦！
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