四川省不仅吃辣味，还有麻味，川菜的特色是辣味。川菜多以家常菜为主，食材多为日常百味，味道清新浓郁，以善用辣味调味而闻名。川菜离不开麻的味道，川菜的麻主要来自青椒、青椒、青椒。四川干藤椒的两种保存方法，你都知道哪种？今天四川干藤椒厂家就来给你解答。
藤椒是什么？藤椒也是青花椒科，也被称为竹叶青椒。四川分布较多，特别是清泉、峨眉山和洪雅藤椒质量尽量。藤椒果色绿，有光泽，含油含油量较多，气味芳香。用藤椒制成的藤椒油味道清爽，香味浓郁，麻味长。凉菜加藤椒油味道更浓。面条和蘸料中加入少许藤椒油的味道很特别。做肉和蔬菜不仅可以去除臭味，还可以增加食欲。
新鲜新鲜藤椒不应长时间放置。尽量在12小时内炼油。当然，越早越好。采摘后3小时内炼成藤椒油。为什么自己做的藤椒油又麻又香，比买的好吃。买的藤椒油是工厂企业做的，从收购到回到工厂处理，做藤椒油，经常超过一天。难怪不香。有时候有奇怪的味道。
前天去表哥家吃晚饭，正好用新鲜的藤椒做青蛙，闻起来很香。表哥看到我喜欢，今天特意摘给我，自己种的藤椒老了，麻味更浓。但是藤椒特别小气，不能用力搓也不能长期保存，但是想要一年四季都能吃到藤椒味的菜，那么藤椒的处理和保存就显得尤为重要了。
今天，我们将分享两种藤椒保存方法:一种是制成藤椒油。这种保存方法更长，基本上一次可以吃一年。每年在家里做5斤藤椒油吃。当然，另一种保管方法是冷冻在冰箱里，吃的时候取出来，做菜做菜，味道不太新鲜。但是，冷冻的藤椒需要选择，没有爆油，没有变黑，只能选择绿色的新鲜藤椒。
用以上两种发法保存藤椒，一年四季都可以吃藤椒味道的美食。利用藤椒和最后一次采摘的时间，马上动手吧。
四川干藤椒厂家提示:
新鲜藤椒尽量买当天采摘的新鲜品，处理叶子，不要洗，直接炼油。讨厌灰尘的人可以用水冲洗，但水分必须晾干。
农户自己种的我们都没洗，藤椒小气，稍不注意就捏出油，再洗，油都跑了。所以，我们一般在雨后的早上，早上的露水分散后去摘，果实很漂亮。
炼油时，菜籽油可以油炸香料，使炼好的藤椒油味道更香。
以上内容均源于：http://www.gantengjiao.cn/content/98.html