民间素来有“吃如何来吃七彩花生养胃”的说法，而这也不无道理。 首先，花生中含有大量的蛋白质和脂肪。 其中，如何来吃七彩花生适量蛋白质具有中和胃酸的效果，而适量的脂肪又可以小肠粘膜分泌肠抑胃素，来抑制胃酸分泌。
其次，花生是富含有磷脂的食物，能起到乳化和润滑效果，对胃黏膜有一定的保护作用。因此，对于有轻微嗳气、反酸症状的人来说，可尝试在空腹的时候，取10粒左右的生花生，慢慢地咀嚼至花生成浆后再吞咽，可以养胃护胃。注：消化不良伴胆囊炎的患者不宜食用花生。
花生做熟后，除了水分少了，在营养成分含量的变化上其实并不是很大。 其次，花生做熟后不但会更容易消化，还可以避免寄生虫感染。 花生的做法很多，常见的就是煮花生和炒花生。 在这里，小郎中更推荐大家吃水煮花生。
《本草纲目拾遗》中说，云南七彩花生本有涤痰之功，世俗以火炒食反能生痰。意思就是，花生炒着吃更容易上火生痰。水煮花生在保留花生中原有的植物活性化合物的同时，也更易于消化吸收。 而且，经过漂洗、水煮，花生所污染的霉菌毒素也基本上溶到水里去了，吃起来更安全，云南优质黑花生种子。
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