武汉武昌茶艺培训班谈再加工茶类之花茶类

                       武汉武昌茶艺培训班谈再加工茶类之花茶类

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  花茶是将干燥茶叶与新鲜香花按一定比例拼和玄一起害制而成的一类茶。又称蕉花茶、香花茶，在我Bdb方或港澳地区称为香片。花条是我国特有的一种再加工茶类，从它出现至今的几百年时间里，一直受着茶人们的喜爱，并得到不断发展，主要得益于其在茶中引入了花香，使人们在饮茶时能获得含英咀华的美好享受。茶能引花香，是因为干燥的茶叶具有疏松而多孔隙的结构，以及内含具有较强吸附气味特性的棕桐酸和帖烯类等大分子化合物。这些特殊的结构和大分子物质，使茶叶特别容易吸附异味。因此，将茶叶与香花挤和在一起，茶叶就会吸附花的芬芳而带上花香。
    制作花荼的茶坯可以是绿茶、红茶或乌龙茶。绿茶中最常见、最大量的茶坯是烘青绿茶，炒青绿茶很少，也有部分用细嫩名优绿茶，如毛峰、大方、龙井等来官制局挡花茶。相比绿茶坯来说，用红茶、乌龙茶害制花荣的数量不多。可以用来害制花茶的鲜花很多，现代所用的主要有莱莉、珠兰、白兰、砒耽花、袖子花、挂花、玫瑰、桅子花、米兰、树兰等等，其中荣莉花应用最多。通常花茶是以所用香花来命名的，如荣莉花茶、珠兰花茶、白兰花茶等。也有将花名与茶坯名结合起来命名的，如荣莉烘青、莱莉毛蜂、莱莉水仙、诛兰大方、桂花铁观音、玫瑰红茶等。各种花茶各具特色，但总的品质均要求香气鲜灵浓郁，滋味浓醇鲜灾，汤色明亮。
    我国生产花茶历史悠久，产区分布较广，主要产区有福建、广东、广西、浙江、江苏、安徽、四川、重庆、湖南、台湾等省、市、自治区，以莱莉花茶尤其是荣莉烘青产量最多，销量最大。花茶的内销市场主要是华北、东北地区，以山东、北京、天津、成都销量最大。外销虽然总旦不大，但销路较广，日本、美国、法国、澳大利亚等国都有一定市场。

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