云南七彩花生含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，云南七彩花生因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7到10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。
1.花生加红枣及大米煮粥：可健脾胃，用于脾虚气弱、脾失健运、食欲不振。
2.花生加枸杞子煮米粥加蜂蜜：用于肾气不足、面色无华。
3.带壳花生煮时加橘皮、米醋及冰糖：可理气化痰、止咳平喘、健脾和胃。
花生中所含有的脂肪大部分都是不饱和的脂肪酸，并且不含有胆固醇。云南七彩花生种植地这种脂肪不仅不会堵塞动脉，还有“动脉清道夫”的美称。云南黑花生种子能够显著降低总胆固醇和有害胆固醇含量，对心血管疾病有很好的预防作用。
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