云途客栈讲解酒店特色经营差异发展可多层演绎：
我国酒店业发展历经波折。近期很多地方进入了产能相对过剩阶段。以上海为例，这些年困扰行业的突出问题就是供过于求，酒店市场面临规模逐年扩大的“供余”压力，而且供应结构与消费需求结构的比例也不合理。“供余”形成和扩大的主要原因，一是持续多年大批增量酒店投入使酒店市场的客房供应量猛增，而消费需求量则因种种原因没有同比例增加;二是市场供应主体(即酒店业)中的同质成分居多、同质化比重越来越大;同质化使既定“供余”量的实际压力放大，而且迫使企业走上恶性低价竞争的歧途。
在上述因素作用下，近些年酒店市场经营形势日益严峻，这从出租率和房价的走势上明显反映出来。以上海五星级酒店为例。2006年前的几年，出租率保持在70%以上(2003年因“非典”除外)，表明当时高端市场尚处于供应略显紧缺到供求基本平衡的调整过程;2007年起开始下降，6年间从68.23%降到60%以下，表明市场处于供过于求状态，且“供余”的规模逐年增大(这期间虽有2010年出租率因世博会而回弹到68.12%的例外，但并未改变供求基本面。)
同样，平均房价在2006年前的几年一路上升，2007年开始与出租率同步持续下跌(2010年除外)。
出租率和房价持续下降导致酒店营收大幅减损，而与此同时酒店运营成本则因人工、能源、材料等费用的上升而不断增加。酒店的盈利空间在两头挤压下越来越小。
2013年，中央狠刹奢侈消费之风，出台了相关规定，与酒店消费相关的需求结构也向其应有的合理方向转变。市场的正向变化同时也给原本已处于紧迫经营压力下的酒店带来新的挑战。
面对这一严峻形势，酒店该如何应对?宏观层面对供余进行控制固然重要。然而从酒店行业自身来看，大力推进特色经营差异发展是摆脱同质、增进需求、化解供余、扭转经营局面不可或缺的解困之道。这是因为：
特色经营差异发展的本质属性是“去同质化”。因而它的实施有助于摆脱同质化引起的恶性低价竞争模式，转入以服务与品质为核心内容的差异化竞争模式。这对改善市场环境、稳定平均房价有正面支撑作用。
实施特色经营差异发展既可以激活在同质化环境下被忽视的小众需求，也可能引领开发出新领域新市场的大众需求。其创新消费需求、增加市场消费总量、缩小或化解供余的作用，是支撑平均出租率的一个正能量。
含有技术和服务创新的特色经营差异发展，能为企业甚至行业带来一般利润以上的超额利润。政治经济学有一条“平均利润率下降趋势规律”，讲的是一个产业领域的平均利润率会由于竞争的影响、技术的改进和有机构成的提高，逐渐从较高的水平变得越来越低、越来越薄;而这个较长时间的下降趋势不排除企业在一定时期内通过创新技术发展获得和保持高于市场平均利润的超额利润的可能。
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