动脉硬化是现在患者人数非常多的一种疾病，随着老龄化的不断发展，也成为了很多老年人死亡的主要原因之一。动脉硬化每年死亡人数超过300万人，是非常严重的一种疾病。那么，动脉硬化如何饮食，关于这个问题，本篇其实都已经讲述明白了。
海产品中含有优质的蛋白质和不饱和脂肪酸，无机盐等，不仅仅能够满足人体所需求的，并且能够阻碍胆固醇在肠道里边的吸收，具有软化血管的成效。
二.高纤维素
食物纤维不容易被人体胃肠道消化和吸收，能够影响大便的排出，添加排便量，能够把身体里边剩余的胆固醇排出体外，具有降低血清胆固醇的成效。
三.植物蛋白
动脉硬化患者能够多吃含有植物蛋白以及复合碳水化合物的食物比方：豆制品和淀粉。另外也应该多吃富含维生素c的食物，由于维生素c能够促进胆固醇的消耗，从而削减胆固醇在血液中的积累。因此这里引荐一种最合适动脉硬化患者吃的食物——雪豆。雪豆就是咱们常见的豌豆。
