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切削热通过对切削温度的影响来影响切削过程，切削温度是指刀具表面上切屑和刀具接触处的平均温度。切削温度的高低取决于产生热量的多少及热传散的快慢。切削产生的热量少、传递热量的速度快，则切削温度低；反之如果精密机械加工切削产生的热量多、传递热量的速度慢，则切削温度高。切削温度对刀具的磨损与热变形影响很大，如在高温下能使车刀伸长0.03〜0.04mm，从而影响工件的加工精度。
通常在切削碳素结构钢时，精密机械加工切屑表面会形成一层有色的氧化膜，生产中常根据切屑的颜色来大致判断切削温度的高低。当切屑呈淡黄色时，切削温度约为220°C; 切屑呈深蓝色时，切削温度约为3 0 0 °C ;当切屑呈淡灰色时，切削温度约为400°C。通过采用性能良好的冷却液，合理选择切削参数、刀具角度、刀具寿命指标（从两个热源入手)，可以控制切削温度。切削用量三要素对温度的影响顺序由大到小依次为：vc、/ 、ap。
