怎样做泰式南京橄榄油甜辣虾

      怎样做泰式南京橄榄油甜辣虾，怎样做泰式南京橄榄油甜辣虾,这道泰式甜辣虾，味道很美味，操作也简单，推荐。我每次吃这个虾，都会习惯性先把外壳吮一下，在剥掉壳子，吃虾肉。外壳挂的酱汁更有滋味，拌在米饭里就好像美味可以累积一样，吃个痛快的感觉。做的时候为了榨点虾油，用橄榄油炸了一遍虾，留出点虾油炒菜用。过了油的虾先定了型，炒的时候外形也保留的更好。不炸也是可以滴。 

食材：大虾7-8只，大葱6片，姜片2片，泰式甜辣酱3汤匙，盐1茶匙，料酒3汤匙，清水少许。

1. 锅中倒入适当的橄榄油，中火加热至5成热。

2. 放入大虾，略炸至定型即可。
3. 所有炸过的虾捞出控干备用，虾油放入小瓶中放凉储存备用。
4. 炒锅中放入适量的虾油，放入葱姜片，大火爆香锅底。
5. 放入炸过的大虾，翻炒数下，用盐调味后加入泰式甜辣酱，翻炒均匀。可以加入少量的清水。
6. 汤汁收干变浓稠后即可出锅。

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