外婆的浓汁鸡块特级初榨橄榄油的妙用
原料:
6只鸡大腿
3汤匙特级初榨橄榄油
1枚白洋葱或黄洋葱
1瓣大蒜
1汤匙芜荽
1摄干香草(新鲜香草也可)例如,牛至、百里香与墨角兰
1杯白草菇，切片
2/1杯脱水盐腌黑橄榄，或卡拉玛塔橄榄
2/1杯鸡汤或清水
2/1杯葡萄酒
制法：
将鸡肉薄薄一层面粉，用特级初榨橄榄油煸炒至呈综色，待用将洋葱、大蒜、芜荽切碎，或用食物料理器打碎也可，在另外一只锅中煸炒
将鸡肉倒入混合料中，继续煸炒
加入干香草
加入白草菇片
加入橄榄
加入鸡汤（或清水）与葡萄酒
加锅盖，继续焖煮30分钟可
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