南京橄榄油怎么吃更健康橄榄油怎么吃更健康，橄榄油可以说是美食圣品，不同做法不同的橄榄油都会有不同的味道，今天就和大家分享下橄榄油怎么吃更健康。
用橄榄油反复煎炸不变质
与草本植物油不同，特级初榨橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时如果油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，容易产生致癌物质。而橄榄油的烟点大概是在摄氏 240～270 度之间，远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复煎炸不变质。
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