云南七彩花生是人们喜爱的干果之一，可炒、可煮、可汆、可炸。可当作蔬菜，也可以加工成糖果、糕点当作零食。云南七彩花生还可以榨油、药用等。
宁波人喜欢用咸菜卤烤花生，味道鲜美无比。用食油汆花生米，香甜可口，是一道绝妙的下酒好菜。中国名菜“宫保鸡丁”，其中的主要配材就是花生仁，也不能用其他食材代替，缺少了它，这道菜无法烹饪，也就是因为这道菜中配上了花生仁，才使得这道菜肴香甜味美，独具风味。
生花生中含有丰富的儿茶素和赖氨酸，这些物质都具有很强的抗衰老能力，它能防止人体多器官功能减退并能放慢人体衰老速度，在日常生活中坚持生吃生花生，能延缓衰老，延年益寿。
七彩花生中含有一些化合物是调节情绪的重要物质，多吃生花生能让我们的神经系统更好地运行，从而降低患抑郁症的风险。由于生花生的营养非常丰富，根据检测，每一百克生花生中就含有能量高达560千卡，脂肪、蛋白质、糖分的含量也是比较高的。云南七彩花生种子除此以外，还富含各种微量元素和矿物质，对于补充人体所需的营养是非常不错的选择。
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