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东洋茶道中饮用末茶，原是从南宋饮末茶的做法中 学来的。但中国的饮茶法自元往后有了非常大的变 动，茶道却一直继续使用那在中国已趋断绝踪迹的 末茶，故而没有办法与中国茶事的新进展接着挂钩 。东洋出产不出像中国宋代那样子的高品质的茶饼 ，却又要维持饮末茶的成规，乃将茶叶直接粉碎为 茶末，其色绿，其味苦涩；尤其是点出的浓茶，几 乎难于下咽。东洋人也感到假如空腹饮这种浓茶恐 伤损胃粘膜，所以要先吃“茶怀石”（一顿茶食。 涵盖拌凉菜、炖菜。烤鱼、酒、大米或小米做成的 饭和大酱汤）垫补在这以后才饮。固然这和荣西所 说“茶是昧之上首也，苦味是诸昧上首也”相合， 但和中国六朝曾经的辣汤型茶、唐宋的甘乳型茶、 明清的清茶型茶均绝不一。同时东洋点茶时多无须 汤瓶而从茶釜中舀取，与宋代之烹点手法相较，也 使人萌生似是而非的感受。
中国没有东洋的那种茶道，由于两国的历史环 境，社会形态习气均不一样，对茶的看法亦有别。 中围自宋以来，就觉得“茶之为用无异米盐”，南 曲中常常说：“黎明开门七件事，生活必需品酱醋 茶。”中国人以实际的举止神情看待茶。不止中国 普通人民从不把喝茶视作宗教行径，并且连被褒称 为茶神的陆羽像也逃不脱以滚汤浇头的境遇；这在 实施家元制的东洋茶人看来，也一样是不可以思。 近年频有东洋茶道组织来华作茶道演出，对它们的 美意应深表拜谢。可是茶道作为“一期一会”之举 ，是一种须并肩参加而不是在一旁参观访问的活动 。何况此时还往往有作为陪伴外国客人而团体的所 说的中国古代茶道演出；每当看见我方这种向壁虚 构、故闹玄虚的演出时，常禁不住止法令人觉得一 种笑剧甚至于是悲剧的气味。
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